正在我们看来，帝王蟹除去吸引眼球的爆点词，本身只是南大食堂新增的一个选项，热点事后，帝王蟹对绝大大都师生的校园糊口都没什么影响。某几家的报道成了本次的导火索，很大程度上是由于食堂就该“艰辛朴实”的潜台词，惹起了学生的极大反感。学生的消费场景无限，食堂是最次要的饮食场合；但现实是，很多人对于校园食堂的回忆并不夸姣，以至谈得上是凄惨。欠好吃，几乎成了食堂的代名词——稀薄的“刷锅”汤、干冷的米饭，或缺斤少两或小众猎奇的热菜。。。。。。更不必说早些年大学食堂“辣椒炒玉米”“葡萄炒月饼”等菜式，一度成为全网皆知的热梗。这些奇葩菜的创做动力不是正在于脑洞，素质是正在于压缩成本，清理库存。
当地同事看到旧事都震动了：本认为这些蹩脚的味道曾经是封尘的汗青了，怎样现正在的孩子还正在吃这些？？
先看大师遍及最的价钱要素。大学的食堂，根基都由高校自从运营，不以盈利为目标，还有国度补助。所以大师对食堂的最根基的等候是，至多得廉价。
前阵子陷入风浪的上海中小学食堂承包商绿捷，2017年的停业额就曾经高达8万万美元，利润率以至高达17%。再说口胃。口胃的上限，很大程度上取决于食材，但受限于成本，也受限于学生食堂超大的供应规模，学校多会采购冻肉、预制肉馅等。不似小锅做饭，能够精细化操做，爆炒煎炸都是轻松，大锅饭为了全熟，大才好操做，并且必然要过长时间炖煮。
其实良多高校正在改善学生伙食上，也做了良多动做——目前支流的处理体例是，正在本来的食堂根本上，投标引进一些社会餐饮窗口。此次售卖帝王蟹的南京大学九食堂就属于这品种型。比起象牙塔外的餐饮市场（毛利一般是订价的40～60%之间），订价上仍然是有必然劣势的。根基上会维持正在“比通俗食堂略贵，可是比下馆子廉价不少”的程度，很适合学生罕见打牙祭。
但正在现实中，监视机制并不总能无效运转，加之校园餐市场也具备必然的封锁性，所以也一直有令人担心的食物平安旧事传出。
好比已经的国立武汉大学，正在1933年已经有过“自办伙食团”轨制。学生根据口胃组团参团，每月缴纳伙食费八元，自从担任招募厨师伴计、监管食材采买、自行拟定菜单，自治程度相当之高。长于运营的伙食团，牛肉花生米更是价廉物美，若遇月底有节余，办得好的伙食团，人越来越多，能把同期的伙食团都裁减掉。这种轨制，一曲延续到抗和之后。
学生们诙谐地暗示昔时读书最担忧的事之一是其他伙食团的人来揩油。来历！《国立武汉大学平易近二五级结业留念刊》，1936 年。西南联大一度有所谓“八宝饭”，即米饭里有沙子、稗子、老鼠屎等，质量很蹩脚。由于总务科成批向米商采办，并不讲究质量。于是学生们自组的小伙食团，大要五六十人成一团，本人向农人采办大米，请大师傅做饭，免去了两头繁琐且可能存有灰色地带的环节。
说来也巧，确实有学生打趣般地写下了“帝王蟹”——虽然后来食堂暗示上架帝王蟹和那则留言没有什么间接关系，但至多某种程度也申明，学生不是从食堂起头供应帝王蟹才起头逃求甘旨的。这些新餐食的存正在，并没有挤占掉平价食堂菜的存正在空间，只是学校给学生供给的用餐新选择之一。
正在二十出头的年纪，口腹之欲一贯是最兴旺最间接的需求，有螃蟹吃，怎样就上升到操行的了？
26-30岁的消费者月均餐饮消费最高，为1271元；18~20岁的消费者每月的餐饮消费收入也跨越1000元，95。8%的高校学生认为餐饮消费是糊口收入的次要消费项目。
履历过学生时代的人都能体味，芳华时代夸姣的回忆有几多和“勤奋加餐饭”相关——小学小卖部的辣条、中学时想法子从校园门口雕栏传送的外卖、大学时省吃俭用，就为了和洽友一路凑钱下馆子狠狠点几个硬菜。
年轻人也许钱不多，但人并不傻：是和伴侣拼团一只帝王蟹尝鲜，仍是吃一顿廉价管饱的大锅饭，他们自有判断。
