正在节拍日益加速的现代都会糊口中，外卖曾经成为很多人日常饮食的主要构成部门，它带来了极大的便当，然而，跟着消费习惯的演变，外卖行业反面临史无前例的。预制菜的接管过活积月累，估计到2025年，其市场笼盖率和普及程度将进一步提拔。
外卖这一模式自2010年起逐渐普及，正在中国城市化历程不竭推进的布景下，为大量不肯下厨的上班族供给了极大的便当。点外卖不只节流时间取精神，还能品尝到各类餐厅的甘旨好菜，已然成为现代都会糊口的主要构成部门。
从2014年到2024年，外卖平台上的食物平安赞扬数量持续上升，此中“餐厅卫生情况欠安”和“食材变质”是最常见的赞扬内容。取此同时，外卖的价钱也正在逐年上涨。以、上海、广州为例，从2020年到2025年，一份常见的盖饭价钱已涨至29元，涨幅达到61%。
这种价钱的持续攀升让消费者倍感压力，特别是部门上班族，他们不得不面临每日餐费收入过高的现实。外卖曾以“快速送达”做为其焦点劣势之一，但跟着订单量的激增，特别是正在用餐高峰期，配送效率较着下降。
出格是正在用餐高峰时段，骑手往往需要同时配送多单，超时成为常态，迟到一两个小时的环境也不足为奇。这些要素叠加正在一路，使得越来越多的消费者起头从头审视外卖的现实价值：能否值得为不不变的时效领取昂扬的价钱。而恰是正在如许的布景下，预制菜以其经济、便利和高效的特征逐步吸引了消费者的关心，成为外卖市场逐步“失宠”的环节要素之一。
所谓预制菜，是指颠末事后加工、烹调或冷冻处置的成品或半成品菜肴，消费者只需简单加热即可享用。
每天早上，她只需提前预备预制菜，起床后加热十分钟即可轻松带走做为午餐，既节流时间又降低了收入。比拟外卖中常见的食材不明、卫生情况难以保障等问题，预制菜通过更为规范和通明的出产系统，为消费者供给了更高的食物平安保障。
近年来，预制菜正在中国市场的渗入率不竭提拔，不只超市货架上到处可见各类预制菜品，很多餐饮企业也起头普遍采用预制菜。包罗暖锅连锁、快餐品牌、海底捞等正在内的多家餐饮企业，曾经起头大量利用预制菜半成品，这不只降低了人工成本，还提拔了菜品的分歧性和尺度化程度。以某出名暖锅品牌为例，本来需要8名切菜工和6良庖师的后厨团队，现正在只需3良庖师进行最初的简单处置，即可供给同样质量的暖锅菜品，大幅削减了人力投入。
同时，监管部分也正在不竭完美预制菜行业的监管机制，确保产质量量取食物平安。
此外，部门平台还取农业合做，推出“新颖切配+调料包”的新型半成品套餐，试图以“现做现食”的吸引消费者。
外卖更适合立即性需乞降个性化消费，如单人餐、饮品等，而预制菜则更合用于家庭日常、集体用餐和场景。正在将来五年内，跟着手艺前进、出产工艺优化以及尺度化系统的完美，预制菜的市场渗入率将持续上升。
正在这场餐饮行业的变化中，预制菜无疑将成为更多家庭和职场人士的选择，而外卖也将继续正在其擅长的范畴深耕，满脚日益多样化的消费需求。将来的餐饮世界，无论你是偏心便利的外卖，仍是倾向高效实惠的预制菜，餐桌上的选择都将愈加丰硕多元。
无论是通过外卖平台订餐，仍是选择预制菜自行加热，将来的餐饮市场将愈加多元化，消费者能够按照本身需求矫捷选择适合本人的用餐体例。
